باقلوا پسته


مواد لازم برای۱۰ نفر
مواد اصلی
خمیر باقلوا ۱ بسته
پودر پسته ۲۰۰ گرم
پودرگردواختیاری
کره ذوب شده ۳۰۰ گرم
شکر ۲ پیمانه
آب ۱/۵ پیمانه
زعفران دم کرده (اختیاری) ۱ قاشق غذا خوری
هل ۲ عدد
چوب دارچین (اختیاری) ۱ تکه
آبلیموترش تازه ۱قاشق غ خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا شربت باقلوا رو آماده میکنیم
شکر و آب و برش های لیمو و هل و زعفران دم کرده
تمام مواد رو باهم مخلوط کنید،روی حرارت بزارید ویک ربع اجازه دهیدبا حرارت کم بجوشه.
سپس کنار گذاشته تا خنک شود.
۲- خمیرباقلوا را به دوقسمت تقسیم کنید .روش حتما پارچه بکشید که در طول کار خشک نشه.دو ورق را برداریدوروش کره ذوب شده بمالیددو ورق را روی هم بزارید لازم نیست هردولایه کره بمالید
۳- روی سطح خمیر پودر پسته بپاشید من ازگردو پسته باهم ریختم
۴- وبا سیخ چوبی طبق تصویر رول کنید،دقت کنید خمیرو محکم دور سیخ نپیچید وگرنه درانتها موقع جمع کردن پاره میشه
۵- سروته سیخ را بگیرید واز دو طرف خمیرو فشارداده وجمع کنید تا حالت چروکی بشه
۶- داخل سینی ۲۵×۳۵بچینید و برش بزنید
.دوباره روی باقلواها کمی کره بمالیدوداخل فر ازقبل گرم شده بادمای۲۰۰درجه سانتی گرادبمدت۲۰الی۲۵دقیقه بپزید تا زیروروی باقلوا طلایی بشه.(دمای فرها باهم متفاوته پس تازمانی که طلایی نشده از فرخارج نکنید.
۷- وقتی ازفرخارج کردیدبزارید یکم خنک شه واز داغی بیفته بعدشربت خنک شده راروش بریزید.اگه داغ باشه باقلواتون خمیری میشه.
۸- یک ساعت ونیم در دمای محیط بزارید بمونه تا شربت جذبش بشه.بعد نوش جان کنید
باقلوا رو اصلا داخل یخچال نزارید تو محیط آشپزخونه نگهداری کنید روش سلفون بکشید.